Champagne Discovery

જાન્યુઆરી 2025 માટેનો અમારો "શેમ્પેન ઓફ ધ મન્થ" ડ્રેપિયરનો છે, જે બાર-સુર-ઓબેના ઉર્વિલેમાં સ્થિત છે.

 

1808 માં મધ્યયુગીન ક્લેરવોક્સ એબીના સ્થળ પર સ્થપાયેલ, આ કૌટુંબિક ડોમેન મિશેલ ડ્રેપિયર દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે, જે પુત્રી ચાર્લીન અને પુત્રો હ્યુગો અને એન્ટોઈન દ્વારા સમર્થિત છે. આ કૌટુંબિક એસ્ટેટ 27 હેક્ટર સુધી ફેલાયેલી છે, જે મુખ્યત્વે તેમના વતન ગામમાં સ્થિત છે. પિનોટ નોઇર 70% વેલાના સ્ટોકનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જેમાં ચાર્ડોને અને મ્યુનિયર બાકીનો મોટાભાગનો હિસ્સો ધરાવે છે. એસ્ટેટનો 3.5 હેક્ટરથી વધુ હિસ્સો ઐતિહાસિક જાતોમાં રહેલો છે: આર્બને, બ્લેન્ક વારાઈ (પિનોટ બ્લેન્ક), ફ્રોમેન્ટેઉ (પિનોટ ગ્રીસ) અને પેટિટ મેસ્લિયર.

 

દ્રાક્ષવાડીમાં, સંવર્ધનની પ્રથાને સક્રિયપણે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે, કોઈ હર્બિસાઇડ્સ અથવા જંતુનાશકોનો ઉપયોગ થતો નથી અને જમીન પર હાથથી કામ કરવામાં આવે છે, ઘોડાઓ અને બિન-યાંત્રિક મશીનરી. ડોમેનની લીલા ઓળખને વધુ વધારવા માટે સ્ટેબલમાં ઇલેક્ટ્રિક ટ્રેક્ટર પણ ઉમેરવામાં આવી રહ્યા છે. ઇકોસર્ટ દ્વારા કાર્બનિક પ્રમાણિત થવા ઉપરાંત, શેમ્પેન ડ્રેપિયર ઇકોએક્ટ દ્વારા કાર્બન ન્યુટ્રલ પ્રમાણિત થનાર પ્રથમ મેઇસન હતું. બે હજાર ચોરસ મીટર સોલાર પેનલ ડોમેનની વીજળી જરૂરિયાતોના લગભગ 75% હિસ્સો ધરાવે છે જેમાં ટ્રેક્ટર અને માલસામાન વાહનોના ઇલેક્ટ્રિક કાફલાને ચલાવવાનો સમાવેશ થાય છે. એસ્ટેટમાં મુલાકાતીઓ માટે ઇલેક્ટ્રિક વાહન ચાર્જિંગ પોઇન્ટ પણ ઉપલબ્ધ છે. મિશેલ દ્વારા બોટલનો એક નવો આકાર ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો હતો જે પરંપરાગત સંસ્કરણ કરતા 15% હળવો છે અને રિસાયક્લિંગ પ્રોજેક્ટ્સની શ્રેણી કાર્યરત છે. શેમ્પેન ડ્રેપિયર "વેલોથી વાઇન સુધી" તેમના કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટને ઘટાડવા માટે દરેક પ્રયાસ કરે છે.

 

વાઇનરીમાં, સેલર માસ્ટર એલિસે બ્રિગેન્ડેટને મિશ્રણ પ્રક્રિયા દરમિયાન પેટ્રિઆર્ક આન્દ્રે, મિશેલ અને હ્યુગો દ્વારા ટેકો આપવામાં આવે છે. ડોમેન ઉદ્યોગમાં કેટલાક સૌથી નીચા સલ્ફર સ્તરનો ઉપયોગ કરે છે, કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનોની જરૂર ન પડે તેની ખાતરી કરવા માટે ફાઇનિંગ અને ફિલ્ટરિંગ ટાળવામાં આવે છે. વિનિફિકેશન ઓક પીપડામાં છે - મ્યુઇડ્સ અને ડેમી-મ્યુઇડ્સ, ઇંડા આકારના ઓક પીપડાનો ઉપયોગ પ્રતિષ્ઠા ક્યુવી "ગ્રાન્ડે સેન્ડ્રી" માટે પણ થાય છે.

 

ક્વાટુઅર IV એ બ્લેન્ક ડી બ્લેન્ક છે જેમાં આર્બેન, બ્લેન્ક વારાઈ, ચાર્ડોને અને પેટિટ મેસ્લિયર સમાન ભાગોમાં હોય છે. ઉર્વિલની કિમેરિડજિયન ચૂનાના પથ્થરની માટીમાંથી ઉત્પન્ન થયેલ, દ્રાક્ષને ઓછા દબાણવાળા, ગુરુત્વાકર્ષણ-આધારિત પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે; આમ સલ્ફરનો ન્યૂનતમ ઉમેરો થાય છે. વાઇનને કુદરતી રીતે સ્થિર થવા અને મેલોલેક્ટિક આથોમાંથી પસાર થવા દેવામાં આવે છે. જ્યારે તેને 4.2gl સાથે ડોઝ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે લીસ પર 3 વર્ષ સુધી આપવામાં આવે છે.

 

ચાખ્યું 15:45 શુક્રવાર 10 જાન્યુઆરી 2025 (ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં ફૂલોનો દિવસ)

 

કાચ: રસોઇયા અને સોમેલિયર - 'તીવ્ર' પ્રગટ કરો.

 

દેખાવ: સ્પષ્ટ, ઊંડા, લીંબુ.

 

લાક્ષણિકતાઓ: હનીસકલ, કેમોમાઈલ, સફરજનનું ફૂલ, લાલ સફરજન, નાસપતી, તેનું ઝાડ, ગૂસબેરી, ગ્રેપફ્રૂટ, પોમેલો, લીંબુનો રસ, લીંબુની છાલ, ચૂનો, નેક્ટરીન, જરદાળુ, લીચી, લીલી કેરી, હનીડ્યુ તરબૂચ, પેશન ફ્રૂટ, પાઈનેપલ અને સ્ટાર ફ્રૂટની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. સેબલ બિસ્કિટ, ટોસ્ટ, ટોસ્ટેડ બ્રિઓચે, લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ, કી લાઇમ પાઇ, વેનીલા અને ચૌસન-ઓક્સ-પોમ્સની ગૌણ સુગંધ છે. તૃતીય સુગંધમાં આદુ, પરાગરજ, મધ, સૂકા સફરજન, મુરબ્બો અને કોબનટનો સમાવેશ થાય છે.

 

કિંમત લગભગ €75.00

 

ડ્રેપિયર ઘણા વર્ષોથી અમારા પ્રિય રહ્યા છે અને

 

એક અદ્ભુત કૌટુંબિક ઘર છે, જે અનુકરણીય વાઇનનું ઉત્પાદન ચાલુ રાખીને ટકાઉપણું ચલાવે છે.