Champagne Discovery

સપ્ટેમ્બર માટેનું અમારું “શૅમ્પેન ઑફ ધ મન્થ” વિન્સેન્ટ ચાર્લોટ દ્વારા શાર્લોટ-ટેન્યુક્સ અને તેના પુરોગામી વતી બનાવવામાં આવ્યું હતું.

 

વધુ રીતે એક ખૂબ જ વિશિષ્ટ બોટલ. એક દુર્લભ વિન્ટેજ 1974, જેમાં 0.8l હોય છે જેમ કે તે સમયે ઘણી વાર હતી. 1974 ની શરૂઆત ગરમ શિયાળા અને પ્રારંભિક ઉભરતા સાથે થઈ હતી પરંતુ તીવ્ર હિમવર્ષાને કારણે મોટી માત્રામાં કળીઓને નુકસાન થયું હતું અને ફૂલોમાં ઘટાડો થયો હતો. ઉનાળો તડકો અને શુષ્ક હતો પરંતુ સરેરાશ કરતાં ઠંડો હતો અને ઘટાડો થયો હોવા છતાં, પાક લેવા સુધીના મહિના સુધી સતત ભારે વરસાદ ન પડે ત્યાં સુધી લણણીની નોંધપાત્ર સંભાવના જોવા મળી રહી હતી. આ અવક્ષેપથી સડો થયો અને ખાતરી કરી કે 1974 ની લણણી સાબિત કરવાની હતી, જે ખૂબ જ મુશ્કેલ હતું.

 

ચાલો એ ન ભૂલીએ કે સિત્તેરના દાયકાના મધ્યભાગમાં, નાના ઉત્પાદક શેમ્પેઈન આજેના જેવા વિશ્વ મંચ પર નહોતા. તાજેતરના મુશ્કેલ વર્ષોમાં પણ, અદ્ભુત વાઇન્સનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું છે અને અમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ લાગે છે કે અમે પડકારરૂપ ઐતિહાસિક વિન્ટેજમાંથી કેટલીક ખરેખર અદ્ભુત વાઇન ચૂકી ગયા હોઈશું. સામાન્ય રીતે શેમ્પેઈન અથવા બાકીના ફ્રાન્સમાં 1974ને સારી વિન્ટેજ તરીકે ગણવામાં આવતું નથી પરંતુ ક્યુવે નિકોલસ ચોક્કસપણે તેના મૂળને અવગણે છે.

 

કુવે નિકોલસ તેની માટી-ચૂનાના પત્થરોની માટી સાથે કોટેક્સ સુદ ડી'એપર્ને પર પિયરીના 100% મ્યુનિયરનો સમાવેશ કરે છે, સ્વદેશી યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને સ્ટેનલેસ સ્ટીલની ટાંકીમાં વિનિફિકેશન હતું. અમને શંકા છે કે ચેપલાઇઝેશન થયું હશે પરંતુ ત્યાં કોઈ દંડ કે ફિલ્ટરિંગ નહોતું અને મેલોલેક્ટિક આથો અટકાવવામાં આવ્યો હતો. વાઇન માર્ચ 2021 માં ડોઝ વિના વિકૃત કરવામાં આવ્યો હતો અને કુદરતી કોર્કથી સીલ કરવામાં આવ્યો હતો, આલ્કોહોલ 12% abv પર છે. કમનસીબે, વધુ વિગતો જાણીતી નથી.

 

7મી ઓગસ્ટ 2024 બુધવારના રોજ 19:00 ચાખ્યું (ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં વાવણી/મૂળ દિવસ)

 

ગ્લાસવેર: લેહમેન જેમ્સે એબોલસ

 

દેખાવ: સ્પષ્ટ, ઊંડા, સોનું.

 

લાક્ષણિકતાઓ: હનીસકલ, ગેરેનિયમ, લેમન બ્લોસમ, નારંગી છાલ, લીલું સફરજન, બેકડ એપલ, ગ્રેપફ્રૂટ, તેનું ઝાડ, શેકેલા અનેનાસ, કેન્ટલોપ તરબૂચ, લીચી, પર્સિમોન, કુમક્વેટ બ્લુબેરી અને યુકેની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. તાજી બ્રેડ કણક, ટોસ્ટ, શોર્ટ ક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી, ચૌસન-ઓક્સ-પોમ્સ, વેનીલા, બટરસ્કોચ, દેવદાર, સળગતું લાકડા, સ્મોકી, કોફી અને રેઝિનસની ગૌણ નોંધો છે. તૃતીય સુગંધમાં માર્ઝીપન, ટોફી એપલ, કારામેલ, કેન્ડીડ કેરોબ, મુરબ્બો, સૂકા સફરજન, કેન્ડી ફ્લોસ, તજ, આદુ, જાયફળ, કોબનટ, મશરૂમ, સ્ટિલટન, પરાગરજ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.

 

કિંમત લગભગ € -ઉપલબ્ધ નથી-

 

યોગ્ય ઉપસંહાર લખવાની શરૂઆત ક્યાંથી કરવી તે જાણવું મુશ્કેલ છે. આ ત્રીજું જૂનું મ્યુનિયર છે જેનો આપણે સ્વાદ લીધો છે અને બીજો તાજેતરના વિકૃતિ સાથે અને ડોઝ વિના. બધા જ અદ્ભુત રહ્યા છે અને Meunier ના વય-જૂના અવમૂલ્યનને ટાળે છે અને હકીકત એ છે કે તે વયની ક્ષમતા વિના, યુવાન પીવા માટે શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ છે. ક્યુવી નિકોલસ 1974 અદ્ભુત રીતે તાજી અને ગતિશીલ હતી, જે નબળી લણણીની ઓછી અપેક્ષાઓને નકારી કાઢે છે. સ્વાદિષ્ટ તીવ્રતા, આ વાઇન હજુ પણ ઉત્સાહ અને રસથી ભરેલી હતી. અલબત્ત, એ જ વિન્ટેજ હોવાને કારણે હું કદાચ એક સ્પર્શ પક્ષપાતી હોઈ શકું પણ આ અકલ્પનીય અનુભવ હતો.

 

ગુણવત્તાયુક્ત કૌટુંબિક ડોમેનમાંથી ઓલ્ડ મ્યુનિયર એ સુંદરતાની વસ્તુ છે!