Champagne Discovery

ડિસેમ્બર 2024 માટેનું અમારું “શૅમ્પેન ઑફ ધ મન્થ” શેમ્પેઈનની રાજધાનીમાં સ્થિત લેક્લેર્ક બ્રાયન્ટનું છે; એપર્ને.

 

શેફ ડી કેવ, 2012 થી એકમાત્ર અને એકમાત્ર હર્વે જેસ્ટિનની આગેવાની હેઠળ, શેમ્પેન લેક્લેર્ક બ્રાયન્ટ આજે ઓર્ગેનિક અને બાયોડાયનેમિક વિટીકલ્ચર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, કેટલીક ખરેખર આકર્ષક વાઇન બનાવવા માટે પ્રકૃતિ સાથે સુમેળમાં કામ કરે છે. આ એસ્ટેટની સ્થાપના લ્યુસિયન લેક્લેર્ક દ્વારા 1872 માં ક્યુમિરેસ ગામમાં કરવામાં આવી હતી. 20મી સદીના મધ્યમાં, લ્યુસિયનના પૌત્ર, બર્ટ્રાન્ડ લેક્લેર્ક અને તેની પત્ની, જેક્લીન બ્રાયન્ટના હાથમાં, કંપની એપર્નેમાં ગઈ જ્યાં તે આજે મળી શકે છે. લેક્લેર્ક બ્રાયન્ટ તરીકે પુનઃબ્રાંડિંગ કરીને, તેઓએ બાયોડાયનેમિક વિટિકલ્ચરની પ્રેક્ટિસ કરવાનું શરૂ કર્યું, જે 1950ના દાયકાના શેમ્પેઈનમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે; આમ કરનાર પ્રદેશમાં સૌપ્રથમ બન્યા અને છેવટે 1980માં પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું. તેમના પુત્ર પાસ્કલે 1990માં ફેમિલી ડોમેન પર નિયંત્રણ મેળવ્યું.

 

પાસ્કલના અકાળે મૃત્યુ પછી, એસ્ટેટની વાઇનયાર્ડ હોલ્ડિંગ્સ વિભાજિત કરવામાં આવી હતી અને કંપનીએ નવા માલિકો શોધીને વેચી હતી: ડેનિસ ડુપ્રે અને માર્ક નુનેલી. ત્યારથી અને હર્વે જેસ્ટિનની કુશળ મદદ સાથે, એસ્ટેટના પુનઃનિર્માણનું કામ ચાલુ છે; બાયોડાયનેમિક વિટીકલચરના પૂર્વવર્તી સિદ્ધાંતોને ફરીથી રજૂ કરવા અને તેને ફરીથી આગળ લાવવા. બાયોડાયનેમિક અને કુદરતી સિદ્ધાંતોનું પાલન કરી શકાય તેની ખાતરી કરવા માટે વાઇનરીનું નોંધપાત્ર નવીનીકરણ પણ કરવામાં આવ્યું છે. કંપનીએ તેમના તાજમાં રત્નને પકડી રાખવાનું સંચાલન કર્યું; સિંગલ પ્લોટ "લા ક્રોસેટ" જેમાંથી હવે તે સોનાના લાઇનવાળા બેરલમાં વિનિફાઇડ વાઇન બનાવે છે.

 

એસ્ટેટ હવે કુલ 14 હેક્ટર છે, જેમાં ચેટિલોન-સુર-માર્ને, હૌટવિલર્સ, મેરેયુઇલ-સુર-આયા, બિસેયુઇલ, રિલી-લા-મોન્ટાગ્ને, વિલર્સ-એલેરંડ, ટ્રેપેઇલ સાથે ક્યુમિરેસના તેમના પૂર્વજોના ઘરમાં સ્થિત વેલા છે અને "લા ક્રોઇસેટ” અલબત્ત એપર્નેમાં.

 

ક્યુવે ડિવાઇન એ બહુ-વિન્ટેજ (6 વિન્ટેજ) વાઇન છે જેનો આધાર 2009ની લણણીનો છે અને અગાઉના તમામ વર્ષોથી 2004 સુધીનો કાયમી અનામત છે. વિનિફિકેશન અને સોલેરા બંને સ્ટેનલેસ સ્ટીલની ટાંકીમાં થાય છે. મિશ્રણમાં 50% Meunier, 30% Pinot Noir અને 20% Chardonnayનો સમાવેશ થાય છે; બધા ક્યુમિરેસ (દક્ષિણ-પશ્ચિમ પ્રદર્શન) અને હૌટવિલર્સ (દક્ષિણ પ્રદર્શન) ના વેલી ડે લા માર્ને ગામોમાંથી. અહીની માટી કેલેરીયસ માર્લ છે, જે નીચેની ઢોળાવ પર ચાકની સબસોઇલ સાથે છે. વાઇને ફેબ્રુઆરી 2022માં ડિસર્ગેજમેન્ટ પહેલાં 12 વર્ષ લીઝ પર વિતાવ્યા હતા જ્યાં કુદરતી કૉર્ક સાથે સીલ કર્યા પહેલાં 2.2gl ડોઝ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો; આલ્કોહોલ 12% abv પર છે. ત્યારબાદ વાઇનમાં વેચાણ પહેલા બે વર્ષ પછી ડિસગોર્જમેન્ટ સેલરિંગની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

 

28મી નવેમ્બર 2024 ગુરુવારે 20:00 ચાખ્યું (ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં વાવણી/ફૂલનો દિવસ)

 

ગ્લાસવેર: લેહમેન જેમ્સે એબસોલસ

 

દેખાવ: સ્પષ્ટ, મધ્યમ, સોનું.

 

લાક્ષણિકતાઓ: હનીસકલ, કેમોમાઈલ, ગેરેનિયમ, લીંબુ બ્લોસમ, એપલ બ્લોસમ, ગુલાબ, લાલ સફરજન, પિઅર, તેનું ઝાડ, ચીકુ, ગુલાબી દ્રાક્ષ, લીંબુનો રસ, લીંબુની છાલ, સાચવેલ લીંબુ, બ્લડ ઓરેન્જ, ઓરેન્જ અને ઓરેન્જની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. , અમૃત અનાનસ, લીચી, કેરી, હનીડ્યુ તરબૂચ, રાસ્પબેરી, વેટ રાસબેરી પર્ણ, બ્રેમ્બલ, બ્રેઝ્ડ વરિયાળી અને સુવાદાણા. બિસ્કિટ પાલ્મીયર, ટોસ્ટેડ બ્રિઓચે, નારંગી બટરક્રીમ, ક્રીમા કેટાલાના અને ચૌસન-ઓક્સ-પોમ્સની ગૌણ નોંધો છે. તૃતીય સુગંધમાં બદામ, માર્ઝિપન, નટ બરડ, ચોકલેટ, કોફી, કેરોબ, ટોફી એપલ, મુરબ્બો, સૂકા સફરજન, તજ, આદુ, ઘાસ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.

 

કિંમત લગભગ €82.00 (સીધા બુટિક પર)

 

અમે લાંબા સમયથી શાશ્વત મિશ્રણોના ચાહકો છીએ કારણ કે તમે ખરેખર બંને વિશ્વમાંથી શ્રેષ્ઠ મેળવો છો અને ક્યુવે ડિવાઇન એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. વાઇબ્રન્ટ પ્રાથમિક નોંધો અને એસિડિટી સાથે છલકાતું, તેમ છતાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા દ્વારા સ્વભાવિત છે જે આનંદકારક તૃતીય સુગંધ પ્રદાન કરે છે. અત્યારે અદ્ભુત રીતે પીતા હોવા છતાં, તે આવનારા ઘણા વર્ષો સુધી શાનદાર સ્વરૂપમાં રહેશે.