Champagne Discovery

પરપોટા બહાર

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

અમારા વિશે

અમે ગીતા અને લી છીએ, બે સ્વ-કબૂલાત શેમ્પેઇન પ્રેમીઓ, જેમના માટે આ પ્રગતિશીલ પીણું બાવીસ વર્ષ પહેલાં મળ્યા પછીથી આપણા જીવનનો એક મોટો ભાગ રહ્યો છે. આ પ્રદેશમાં અમારી પ્રથમ સફર 1999 માં અમારા લગ્ન માટે બોટલો સ્રોત હતી. ત્યારથી, અમે વર્ષમાં ઘણી વખત મુલાકાત લઈએ છીએ, હજારો શેમ્પેન્સનો સ્વાદ ચાખ્યો છે અને નવા નવા ઉત્પાદકો, અતુલ્ય વાઇન અને વાર્તાઓ શોધવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. અમે ટોચની ગુણવત્તાવાળા નાના ડોમેન્સ વિશે ખૂબ ઉત્સાહી છીએ જે વાઇનયાર્ડથી બાટલી સુધી તેમની રચનાઓ દ્વારા કથા કહે છે. તેમજ પરપોટા, શેમ્પેન કેટલાક ઉત્તમ હજુ પણ સફેદ, લાલ અને ગુલાબનું ઘર છે; Ratafia દ શેમ્પેન ભૂલી નથી. આ પ્રખ્યાત ક્ષેત્ર વૈશ્વિક વર્ગના વાઇનમેકર્સનું અસંખ્ય ઘર છે, વિવિધ પ્રકારની વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, અમે ખરેખર પસંદગી માટે બગડેલા છીએ. અમને વાઇન ગમે છે, અમે સંપૂર્ણપણે શેમ્પેઇનને પૂજવું!

તમને ખુશાલ!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

મહિનાની શેમ્પેન
LAHERTE FRÈRES
Rosé de Meunier

નવેમ્બર 2025 માટેનો અમારો "શેમ્પેન ઓફ ધ મન્થ" શેમ્પેન લાહેર્ટે ફ્રેરેસ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યો છે. ઓરેલિયન લાહેર્ટે કોટેક્સ સુદ ડી'એપરને પર ચાવોટ-કોર્કોર્ટ સ્થિત પરિવારના ડોમેનનું નેતૃત્વ કરનારી સાતમી પેઢી છે. આ એસ્ટેટ કુલ 11 હેક્ટરમાં ફેલાયેલી છે જેમાં કોટેક્સ સુદ ડી'એપરનેમાં પ્લોટ છે: ચાવોટ, બ્રુગ્ની, એપરને, મેન્સી, મૌસી અને વૌડાનકોર્ટ. કોટ ડેસ બ્લેન્ક્સમાં વર્ટુસ અને વોઇપ્રુક્સ અને વેલી ડે લા માર્નેમાં બોર્સોલ્ટ અને લે બ્રુઇલ ગામોમાં.

પ્રકૃતિ અને પરંપરાગત પદ્ધતિઓના સંદર્ભમાં દ્રાક્ષવાડીઓમાં ટકાઉ દ્રાક્ષની ખેતી કરવામાં આવે છે. ઓરેલિયનની ફિલસૂફી વાઇન બનાવવાની કુદરતી અને ગતિશીલ પદ્ધતિને પ્રાથમિકતા આપવાની છે. ડોમેનની 80% વાઇન ઓકમાં આથો અને વૃદ્ધ હોય છે; કાપેલા શંકુ ટાંકી સાથે બેરલ અને ફાઉડ્રેસનું મિશ્રણ. દ્રાક્ષાવાડીમાં પ્રામાણિકતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે સામૂહિક પસંદગી (જૂની વેલાના કાપણીમાંથી નવી વેલા ઉગાડવી) હાથ ધરવામાં આવે છે. લણણી સમયે તાત્કાલિક અને નાજુક પ્રેસિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે અને વાઇન હંમેશા ન્યૂનતમ માત્રામાં આપવામાં આવે છે.

"રોઝ ડી મ્યુનિયર" એ એક નોન-વિન્ટેજ વાઇન છે જેમાં ચાવોટના 100% ખૂબ જ પાકેલા, જૂના વેલા મ્યુનિયરનો સમાવેશ થાય છે અને વેલી ડે લા માર્ને - બોર્સોલ્ટ અને લે બ્રુઇલમાં પ્લોટ કરવામાં આવે છે. તે એક રસપ્રદ ડબલ રોઝ પદ્ધતિથી બનાવવામાં આવે છે - 30% મિશ્રણ પરંપરાગત સેગ્ની પદ્ધતિમાંથી 10% રેડ વાઇન સાથે આવે છે અને બાકીના 60% સફેદ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે, જે બધા મ્યુનિયરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ એક સ્વાદિષ્ટ વાઇનસ વાઇન બનાવવામાં મદદ કરે છે. ફાઉડ્રેસ અને બેરીક્સના સંયોજનમાં વ્યક્તિગત પ્લોટ દ્વારા સ્વદેશી યીસ્ટ સાથે કુદરતી આથો. ફાઉડ્રેસ અને બેરીક્સમાં વધુ વૃદ્ધત્વ સાથે આંશિક મેલોલેક્ટિક આથો. ૪૦% રિઝર્વ વાઇન પણ બેરલમાં જૂની છે. આ વાઇનને જુલાઈ ૨૦૨૪ માં ૨.૫ ગ્રામની માત્રા સાથે ડિસગોર્સ્ટ કરવામાં આવ્યો હતો અને માયટિક ડાયમંડ કોર્કથી સીલ કરવામાં આવ્યો હતો. આલ્કોહોલ ૧૨.૫% સરેરાશ સરેરાશ પર છે.

૨૭ ઓક્ટોબર ૨૦૨૫ ના રોજ સોમવાર (ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં મૂળ દિવસ) ૧૫:૫૦ વાગ્યે ચાખ્યો

કાચના વાસણો: શેફ અને સોમેલિયર - 'તીવ્ર' રીવીલ કરો

દેખાવ: સ્પષ્ટ, ઊંડા, સૅલ્મોન.

લાક્ષણિકતાઓ: ગેરેનિયમ, વાયોલેટ, ગુલાબની પાંખડી, નારંગી ફૂલ, લોહી નારંગી, ગુલાબી ગ્રેપફ્રૂટ, રાસ્પબેરી, સ્ટ્રોબેરી, લાલ કિસમિસ, ક્રેનબેરી, મીરાબેલ પ્લમ, લાલ સફરજન, લવંડર, સાર્સાપરિલા, રેવંચી કોમ્પોટ, ખજૂર અને સફેદ મરીની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. ટોસ્ટ, ટોસ્ટેડ બ્રિઓચે, લવિંગ, જાયફળ, બટરસ્કોચ અને સ્ટ્રોબેરી ફજની ગૌણ નોંધો છે. તૃતીય સુગંધમાં મુરબ્બો, માર્ઝીપન, હેઝલનટ, કારામેલ, સૂકા જરદાળુ, સૂકા સફરજન, જાયફળ, મધ અને ગેમીનો સમાવેશ થાય છે.

કિંમત લગભગ €45.00

અમે લાંબા સમયથી લાહેર્ટે ફ્રેરેસના ચાહકો છીએ અને તેમની વાઇન પર પાછા ફરવાનો હંમેશા આનંદ રહે છે. ચોકસાઈથી બનાવેલ, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે વાઇન પુષ્કળ ફળો અને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પ એસિડિટી સાથે આવે છે. વાઇન હંમેશા સુંદર રીતે સંતુલિત હોય છે અને દરેક ઘૂંટ તમને વધુ માટે પાછા આવવા માટે પ્રેરે છે.