top of page
20160920_095319.jpg

Champagne Discovery

પરપોટા બહાર

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon - 

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon - 

RESERVATIONS
20180418_124957.jpg

અમારા વિશે

અમે ગીતા અને લી છીએ, બે સ્વ-કબૂલાત શેમ્પેઇન પ્રેમીઓ, જેમના માટે આ પ્રગતિશીલ પીણું બાવીસ વર્ષ પહેલાં મળ્યા પછીથી આપણા જીવનનો એક મોટો ભાગ રહ્યો છે. આ પ્રદેશમાં અમારી પ્રથમ સફર 1999 માં અમારા લગ્ન માટે બોટલો સ્રોત હતી. ત્યારથી, અમે વર્ષમાં ઘણી વખત મુલાકાત લઈએ છીએ, હજારો શેમ્પેન્સનો સ્વાદ ચાખ્યો છે અને નવા નવા ઉત્પાદકો, અતુલ્ય વાઇન અને વાર્તાઓ શોધવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. અમે ટોચની ગુણવત્તાવાળા નાના ડોમેન્સ વિશે ખૂબ ઉત્સાહી છીએ જે વાઇનયાર્ડથી બાટલી સુધી તેમની રચનાઓ દ્વારા કથા કહે છે. તેમજ પરપોટા, શેમ્પેન કેટલાક ઉત્તમ હજુ પણ સફેદ, લાલ અને ગુલાબનું ઘર છે; Ratafia દ શેમ્પેન ભૂલી નથી. આ પ્રખ્યાત ક્ષેત્ર વૈશ્વિક વર્ગના વાઇનમેકર્સનું અસંખ્ય ઘર છે, વિવિધ પ્રકારની વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, અમે ખરેખર પસંદગી માટે બગડેલા છીએ. અમને વાઇન ગમે છે, અમે સંપૂર્ણપણે શેમ્પેઇનને પૂજવું!

તમને ખુશાલ!

TCHIN TCHIN
ŒNOTHÈQUE
CHAMPAGNE OF THE MONTH

મહિનાની શેમ્પેન
GEORGES LAVAL
Brut Nature 2009

જુલાઈ 2024 માટે અમારી “મહિનાની શેમ્પેઈન” એ અમારા આર્કાઈવ્સમાંથી એક બોટલ છે, જેનું ઉત્પાદન ક્યુમિરેસ સ્થિત શેમ્પેઈન જ્યોર્જ લાવલના વિન્સેન્ટ લાવલ દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે. વિન્સેન્ટ 1996 માં તેમના કુટુંબના ડોમેન પર નિયંત્રણ લેનાર ચોથી પેઢી છે. એસ્ટેટ 2.5 હેક્ટર સુધી વિસ્તરે છે; 1971 માં ડોમેનની શરૂઆતથી સજીવ ખેતી.

 

માર્ને નદીની ઉપરના ઢોળાવ પર વાઇનયાર્ડ્સનું દક્ષિણ પ્રદર્શન છે. જમીનમાં ચાક સબસોઇલ સાથે રેતાળ માટીનો સમાવેશ થાય છે. વિન્સેન્ટ ખાતરી કરે છે કે તે લણણી માટે શ્રેષ્ઠ ક્ષણ સુધી રાહ જુએ છે. પાકેલી દ્રાક્ષનો અર્થ છે કે ચપટીકરણની જરૂર નથી. સલ્ફરનો ઉપયોગ ન્યૂનતમ રાખવામાં આવે છે અને અલબત્ત, આથોમાં સ્વદેશી યીસ્ટનો ઉપયોગ થાય છે. વિનિફિકેશન નાના બર્ગન્ડિયન ઓક બેરલમાં કરવામાં આવે છે અને વાઇન્સને ન તો દંડ કરવામાં આવે છે કે ન તો ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ડોઝ કાં તો ખૂબ જ ઓછા રાખવામાં આવે છે અથવા વાઇન્સ અનડોઝ કરવામાં આવે છે; વાર્ષિક ઉત્પાદન આશરે 14,000 બોટલ છે.

 

બ્રુટ નેચર એ વિન્ટેજ વાઇન છે, આ 2009ની લણણીની છે. તેમાં 40% ચાર્ડોનેય, 30% મ્યુનિયર અને 30% પિનોટ નોઇરનો સમાવેશ થાય છે અને અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યા મુજબ, વિનિફિકેશન ફુટ્સ ડી ચેનેમાં હતું અને વાઇનને ન તો દંડ કરવામાં આવ્યો હતો કે ન તો ફિલ્ટર કરવામાં આવ્યો હતો. વાઇનને 9મી ઑક્ટોબર 2012ના રોજ, ડોઝ વિના અને કુદરતી કૉર્ક વડે સીલ કરવામાં આવી હતી; આલ્કોહોલ 12% abv પર છે.

 

ચાખ્યું: 13:45 કલાક સોમવાર 16મી જૂન 2024 (બાયોડાયનેમિક કેલેન્ડરમાં વાવણી અને ફૂલનો દિવસ)

 

ગ્લાસવેર: લેહમેન જેમ્સે એબોલસ

 

દેખાવ: સ્પષ્ટ, નિસ્તેજ, સોનું.

 

લાક્ષણિકતાઓ: બબૂલ, હનીસકલ, વાયોલેટ, લીંબુ બ્લોસમ, નારંગી બ્લોસમ, લાલ સફરજન, પિઅર, તેનું ઝાડ, ગ્રેપફ્રૂટ, લીંબુની છાલ, લીંબુનો રસ, રક્ત સંતરા, જરદાળુ, લીચી, કેન્ટાલૂપ તરબૂચ, પેશન મેનકુ ફ્રુટ, ચીકણું ફળ અને મીરાબેલ પ્લમ. શોર્ટબ્રેડ, ચૌસન ઓક્સ પોમ્સ, લેમન મેરીંગ્યુ પાઇ, ક્રીમા કેટાલાના, વેનીલા, લવિંગ, બટરસ્કોચ, ટોફી એપલ, ટોસ્ટેડ બ્રિઓચે અને નાળિયેરની ગૌણ નોંધો છે. તૃતીય સુગંધમાં બદામ, ફ્રેંગિપેન, મુરબ્બો, સૂકા સફરજન, તજ, આદુ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, ટોસ્ટ, કેરોબ, ઘાસ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.

 

કિંમત આશરે €40.00 (એપ્રિલ 2013માં ખરીદેલ - વર્તમાન વિન્ટેજ લગભગ €69.00)

ŒNOTHÈQUE

 

મહિનાના અગાઉના શેમ્પેન્સનું આપણું પુસ્તકાલય

Selosse - Substance.jpg
94311000_1568651463298607_13228477625044
7e2607a8-2784-401e-a15a-38c868068a12.JPG

તમને ખુશાલ

અમારી ગ્લાસમાં શું છે?

આપણે માણીએ છીએ તે તાજેતરના વાઇનનું સંક્ષિપ્ત વર્ણન. ટીચીન ટીચીન!

 

Leclerc-Briant - Les Basses Prières 2017

Leclerc-Briant - Le Clos des Trois Clochers 2017

Leclerc-Briant - Réserve Brut

Eric Taillet - Bansionensi 2019

Marie-Noelle Ledru - Cuvée du Goulté

Pierre Péters - Réserve Oubliée

Egly-Ouriet - V.P. 2014

Jacques Selosse - Initial 2002/3/4

Georges Laval - Brut Nature 2009

 

CONTACT
bottom of page