Champagne Discovery
પરપોટા બહાર
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012
અમારા વિશે
અમે ગીતા અને લી છીએ, બે સ્વ-કબૂલાત શેમ્પેઇન પ્રેમીઓ, જેમના માટે આ પ્રગતિશીલ પીણું બાવીસ વર્ષ પહેલાં મળ્યા પછીથી આપણા જીવનનો એક મોટો ભાગ રહ્યો છે. આ પ્રદેશમાં અમારી પ્રથમ સફર 1999 માં અમારા લગ્ન માટે બોટલો સ્રોત હતી. ત્યારથી, અમે વર્ષમાં ઘણી વખત મુલાકાત લઈએ છીએ, હજારો શેમ્પેન્સનો સ્વાદ ચાખ્યો છે અને નવા નવા ઉત્પાદકો, અતુલ્ય વાઇન અને વાર્તાઓ શોધવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. અમે ટોચની ગુણવત્તાવાળા નાના ડોમેન્સ વિશે ખૂબ ઉત્સાહી છીએ જે વાઇનયાર્ડથી બાટલી સુધી તેમની રચનાઓ દ્વારા કથા કહે છે. તેમજ પરપોટા, શેમ્પેન કેટલાક ઉત્તમ હજુ પણ સફેદ, લાલ અને ગુલાબનું ઘર છે; Ratafia દ શેમ્પેન ભૂલી નથી. આ પ્રખ્યાત ક્ષેત્ર વૈશ્વિક વર્ગના વાઇનમેકર્સનું અસંખ્ય ઘર છે, વિવિધ પ્રકારની વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, અમે ખરેખર પસંદગી માટે બગડેલા છીએ. અમને વાઇન ગમે છે, અમે સંપૂર્ણપણે શેમ્પેઇનને પૂજવું!
તમને ખુશાલ!
મહિનાની શેમ્પેન
DOMAINE VINCEY
Le Grand Jardin 2014
માર્ચ 2026 માટેનો અમારો "શેમ્પેન ઓફ ધ મન્થ" ડોમેઇન વિન્સી તરફથી છે, જે કોટ ડેસ બ્લેન્ક્સના હૃદયમાં ઓગર ગામમાં સ્થિત છે. આ પરિવાર આઠ પેઢીઓથી વેલાની સંભાળ રાખી રહ્યો છે, જ્યારે ક્વોન્ટિને 2009 માં ડોમેઇનનો કબજો મેળવ્યો હતો. 7 હેક્ટર એસ્ટેટમાં ઓગર, લે મેસ્નિલ-સુર-ઓગર અને ચૌઇલીમાં હોલ્ડિંગ્સ છે. ક્વોન્ટિન અને મરીને 2019 માં સમગ્ર એસ્ટેટ માટે ઓર્ગેનિક રૂપાંતર શરૂ કર્યું હતું અને 2022 માં પ્રમાણપત્ર પૂર્ણ થયું હતું. બાયોડાયનેમિક સિદ્ધાંતો પર પણ કામ કરતા, ડોમેઇન; જે વાર્ષિક લગભગ 10,000 બોટલનું ઉત્પાદન કરે છે તે ટકાઉપણું પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને અલબત્ત, ઉત્તમ ગુણવત્તાની વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે.
"લે ગ્રાન્ડ જાર્ડિન" એક વિન્ટેજ વાઇન છે, આ પુનરાવર્તન 2014 ના પાકમાંથી છે. જે સ્થાન પરથી તેનું નામ પડ્યું છે તે ઓગરમાં આવેલું છે જ્યાં માટી લાક્ષણિક માટી-ચૂનાના પત્થરથી બનેલી છે જે ઓગર વાઇનને તેની ખારાશ અને ખારાશ આપે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, આ વાઇન બ્લેન્ક ડી બ્લેન્ક છે, જેમાં 1967 માં વાવેલા જૂના વેલામાંથી 100% ચાર્ડોનેયનો સમાવેશ થાય છે. આથો અને વૃદ્ધત્વ સંપૂર્ણપણે ફુટ્સ ડી ચેનમાં થયું હતું અને કોઈ ફિનિંગ અથવા ફિલ્ટરિંગ વિના બોટલિંગ સુધી લીસ પર રાખવામાં આવ્યું હતું. મેલોલેક્ટિક આથો અવરોધિત કરવામાં આવ્યો હતો અને વાઇનને કુદરતી કોર્ક હેઠળ વૃદ્ધ સોસ લીજ પણ બનાવવામાં આવ્યું હતું જેથી ખાતરી થાય કે તે સંપૂર્ણ ઓક્સિડેટીવ પાવરહાઉસ છે. મે 2015 માં બોટલમાં ભરાયેલ, મે 2019 માં તેને ડોઝ વિના ડિસગોર્જ કરવામાં આવ્યું. આલ્કોહોલ 12.5% એબીવી પર છે.
૧ માર્ચ ૨૦૨૬, રવિવાર ૧૬:૫૦ વાગ્યે ચાખ્યો (ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં ફળનો દિવસ)
કાચના વાસણો: રસોઇયા અને સોમેલિયર રીવીલ’અપ ‘તીવ્ર’
દેખાવ: સ્પષ્ટ, મધ્યમ, સોનેરી.
લાક્ષણિકતાઓ: હનીસકલ, લીંબુનો ફૂલ, બેકડ બ્રેમલી સફરજન, બ્રેમલી સફરજનની છાલ, તેનું ઝાડ, ચીકુ, લીંબુની છાલ, લીંબુનો રસ, નારંગીનો રસ, લીચી, શેકેલા અને તાજા અનેનાસની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. પાઈનેપલ ટાર્ટે ટાર્ટિન, સેબલે બિસ્કિટ, ક્રોઇક્સ ડી સેવોઇ, પાઈનેપલ ટોફી, વેનીલા, લવિંગ અને દેવદારની ગૌણ સુગંધ છે. તૃતીય સુગંધમાં આદુ, તજ, કેરોસીન, માર્ઝીપન, ફ્રેંગીપેન, હેઝલનટ પ્રલાઇન, કારામેલ, ટોફી સફરજન, મુરબ્બો, મશરૂમ, પરાગરજ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.
કિંમત લગભગ €૮૦.૦૦
અગાઉ નોંધ્યું તેમ, આ એક વિશાળ, શક્તિશાળી શેમ્પેન છે જે મોટા ફોર્મેટના ચશ્મા અને/અથવા ડીકેન્ટિંગથી લાભ મેળવશે!
ŒNOTHÈQUE
મહિનાના અગાઉના શેમ્પેન્સનું આપણું પુસ્તકાલય
તમને ખુશાલ
અમારી ગ્લાસમાં શું છે?
આપણે માણીએ છીએ તે તાજેતરના વાઇનનું સંક્ષિપ્ત વર્ણન.
ટીચીન ટીચીન!
Etienne Calsac - L'Échappée Belle (2012 base)
Diebolt-Vallois - Blanc de blancs Extra Brut (magnum)
Corbon - Avize Grand Cru 2012
Augustin - O² Rosée
Jean-Marc Sélèque - Partition 2009 2ème Lecture
Lelarge-Pugeot - Les Charmes de Vrigny (2008 base)
Allouchery-Perseval - Tradition Blanc de Noirs
Barnaut - Clos Barnaut Rosé 2008 Coteaux Champenois
Lelarge-Pugeot - Tradition (2021 base)