Champagne Discovery

જૂન 2026 માટેનો અમારો "શેમ્પેન ઓફ ધ મન્થ" ડ્રેપિયરનો છે, જે કોટ ડેસ બારમાં ઉર્વિલમાં સ્થિત છે.

 

1808 માં મધ્યયુગીન ક્લેરવોક્સ એબીના સ્થળ પર સ્થપાયેલ, આ કૌટુંબિક ડોમેન મિશેલ ડ્રેપિયર દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે, જે પુત્રી ચાર્લીન અને પુત્રો હ્યુગો અને એન્ટોઈન દ્વારા સમર્થિત છે. આ કૌટુંબિક એસ્ટેટ 27 હેક્ટર સુધી ફેલાયેલી છે, જે મુખ્યત્વે તેમના વતન ગામમાં સ્થિત છે. પિનોટ નોઇર 70% વેલાના સ્ટોકનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જેમાં ચાર્ડોને અને મ્યુનિયર બાકીનો મોટાભાગનો હિસ્સો ધરાવે છે. એસ્ટેટનો 3.5 હેક્ટરથી વધુ હિસ્સો ઐતિહાસિક જાતોમાં રહેલો છે: આર્બને, બ્લેન્ક વારાઈ (પિનોટ બ્લેન્ક), ફ્રોમેન્ટેઉ (પિનોટ ગ્રીસ) અને પેટિટ મેસ્લિયર.

 

દ્રાક્ષવાડીમાં, સંવર્ધનની પ્રથાને સક્રિયપણે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે, કોઈ હર્બિસાઇડ્સ અથવા જંતુનાશકોનો ઉપયોગ થતો નથી અને ઘોડાઓ અને બિન-યાંત્રિક મશીનરી દ્વારા જમીન પર જાતે કામ કરવામાં આવે છે. ડોમેનની લીલા ઓળખને વધુ વધારવા માટે સ્ટેબલમાં ઇલેક્ટ્રિક ટ્રેક્ટર પણ ઉમેરવામાં આવી રહ્યા છે. ઇકોસર્ટ દ્વારા કાર્બનિક પ્રમાણિત થવા ઉપરાંત, શેમ્પેન ડ્રેપિયર ઇકોએક્ટ દ્વારા કાર્બન ન્યુટ્રલ પ્રમાણિત થનાર પ્રથમ મેઇસન હતું. બે હજાર ચોરસ મીટર સોલાર પેનલ ડોમેનની વીજળી જરૂરિયાતોના લગભગ 75% હિસ્સો ધરાવે છે જેમાં ટ્રેક્ટર અને માલસામાન વાહનોના ઇલેક્ટ્રિક કાફલાને ચલાવવાનો સમાવેશ થાય છે. એસ્ટેટમાં મુલાકાતીઓ માટે ઇલેક્ટ્રિક વાહન ચાર્જિંગ પોઇન્ટ પણ ઉપલબ્ધ છે. મિશેલ દ્વારા બોટલનો એક નવો આકાર ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો હતો જે પરંપરાગત સંસ્કરણ કરતા 15% હળવો છે અને રિસાયક્લિંગ પ્રોજેક્ટ્સની શ્રેણી કાર્યરત છે. શેમ્પેન ડ્રેપિયર "વેલોથી વાઇન સુધી" તેમના કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટને ઘટાડવા માટે દરેક પ્રયાસ કરે છે.

 

વાઇનરીમાં, સેલર માસ્ટર એલિસે બ્રિગેન્ડેટને મિશ્રણ પ્રક્રિયા દરમિયાન પેટ્રિઆર્ક આન્દ્રે, મિશેલ અને હ્યુગો દ્વારા ટેકો આપવામાં આવે છે. ડોમેન ઉદ્યોગમાં કેટલાક સૌથી નીચા સલ્ફર સ્તરનો ઉપયોગ કરે છે, કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનોની જરૂર ન પડે તેની ખાતરી કરવા માટે ફાઇનિંગ અને ફિલ્ટરિંગ ટાળવામાં આવે છે. વિનિફિકેશન ઓક પીપડામાં છે - મ્યુઇડ્સ અને ડેમી-મ્યુઇડ્સ, ઇંડા આકારના ઓક પીપડાનો ઉપયોગ પ્રતિષ્ઠા ક્યુવી "ગ્રાન્ડે સેન્ડ્રી" માટે પણ થાય છે.

 

"ટ્રોપ મેન ફૌટ!" એ બ્લેન્ક ડી ગ્રીસ છે કારણ કે તેમાં સંપૂર્ણપણે ફ્રોમેન્ટેઉનો સમાવેશ થાય છે. "લેસ ટ્રુચોટ્સ" નામના લેયુ-ડિટમાંથી જન્મેલા, જે ઓર્ગેનિક રીતે ઉછેરવામાં આવે છે (પ્રમાણિત) અને એન્ટોઈન ડ્રેપિયરની દેખરેખ હેઠળ ઘોડા દ્વારા કામ કરવામાં આવે છે. તે હંમેશા બે વર્ષનું 50/50 મિશ્રણ હોય છે, આ પુનરાવર્તન 2017 અને 2018 છે. વાઇનરીમાં, તે કુદરતી મેલોલેક્ટિક આથોમાંથી પસાર થાય છે પરંતુ તેને દંડ કે ફિલ્ટર કરવામાં આવતું નથી અને જાળવણી માટે માત્ર ન્યૂનતમ સલ્ફરનો ઉપયોગ થાય છે. તે 600 લિટર ડેમી-મુઇડ્સમાં 8 મહિના સુધી વૃદ્ધત્વમાંથી પસાર થાય છે, જેના માટે ઓક નજીકના ઓરિએન્ટ જંગલમાંથી મેળવવામાં આવ્યું હતું. એપ્રિલ 2019 માં બોટલ્ડ, વધુ વૃદ્ધત્વ સુર લેટ્સ કોર્ક (સોસ લીજ) હેઠળ હાથ ધરવામાં આવે છે; જૂન 2021 માં તેને ડોઝ વિના ડિસગોર્જ કરવામાં આવ્યું હતું અને કુદરતી કોર્કથી સીલ કરવામાં આવ્યું હતું. 5,500 બોટલનું ઉત્પાદન થયું.

 

૨૪ મે ૨૦૨૬ રવિવાર, ૧૬:૦૦ વાગ્યે ચાખ્યું (ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં વાવણી/મૂળનો દિવસ)

 

કાચના વાસણો: રસોઇયા અને સોમેલિયર - 'તીવ્ર' પ્રગટ કરો.

 

દેખાવ: સ્પષ્ટ, મધ્યમ, લીંબુ.

 

લાક્ષણિકતાઓ: બાવળ, નારંગી ફૂલ, હનીસકલ, કેમોમાઇલ, લીલું સફરજન, સ્પાર્ટન સફરજન, સફરજન કોમ્પોટ, નાસપતી, તેનું ઝાડ, ગૂસબેરી, નારંગીની છાલ, નારંગીનો રસ, કાળી દ્રાક્ષ, પીચ, નેક્ટરીન, મીરાબેલ પ્લમ, શેકેલા અનેનાસ, પપૈયા અને કેન્ટેલોપ તરબૂચની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. બ્રિઓચે, ચૌસન-ઓક્સ-પોમ્સ, ટોફી સફરજન, લવિંગ, વેનીલા અને ટોસ્ટની ગૌણ નોંધો છે. તૃતીય સુગંધમાં ફ્રેંગીપેન, માર્ઝીપન, હેઝલનટ, નટ બરડ, કારામેલ, મુરબ્બો, સૂકા સફરજન, સૂકા કેળા, તજ, આદુ, ઘાસ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.

 

કિંમત લગભગ €85.00

 

શેમ્પેનની અમારી સફરની શરૂઆતમાં જ ડ્રેપિયર અમારી ખૂબ જ પ્રિય વાઇન રહી છે. તે ખરેખર એક અદ્ભુત કૌટુંબિક ક્ષેત્ર છે, જે અનુકરણીય વાઇનનું ઉત્પાદન ચાલુ રાખીને ટકાઉપણું જાળવી રાખે છે.

 

"ટ્રોપ મેન ફોટ!" એ શબ્દો પર રાબેલેઇસ નાટક છે જેમાં ફ્રોમેન્ટેઉના સિલેબલને બદલવામાં આવે છે; તેનો અર્થ "એટલો સારો, તમે ક્યારેય પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકતા નથી" થાય છે અને અમે ચોક્કસપણે તે ભાવના સાથે દલીલ કરી શકતા નથી! એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને આ વર્ષે અમે ચાખેલી શ્રેષ્ઠ વાઇનમાંથી એક.