Champagne Discovery

જૂન 2025 માટેનો અમારો "શેમ્પેન ઓફ ધ મન્થ" એવી વ્યક્તિ તરફથી આવ્યો છે જેને આપણે વર્ષોથી ખૂબ સારી રીતે ઓળખીએ છીએ, એકમાત્ર એગ્નેસ કોર્બોન. તે 6 હેક્ટર ફેમિલી એસ્ટેટનું સંચાલન કરે છે જેમાં એવિઝમાં ફેમિલી હાઉસ પાછળ 1.1 હેક્ટરનો વેલોનો પ્લોટ છે. અન્ય હોલ્ડિંગ્સમાં ટ્રેલો-સુર-માર્ને, વાન્ડીઅર્સ, વર્ન્યુઇલ અને વિન્સેલ્સમાં વેલી ડે લા માર્નેમાં પ્લોટનો સમાવેશ થાય છે. એગ્નેસ કેટલાક વર્ષો પહેલા હર્બિસાઇડ્સ અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ તબક્કાવાર બંધ કરી દીધો હતો અને ઉન્નતીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે. વાઇનમાં સલ્ફરનો ઉપયોગ ઓછો રાખવામાં આવે છે અને તેને ક્યારેય દંડ કે ફિલ્ટર કરવામાં આવતો નથી. શેમ્પેન કોર્બોન અદ્ભુત વૃદ્ધત્વ ક્ષમતા સાથે સ્વાદિષ્ટ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખે છે.

 

મિલેસીમ 2012 શેમ્પેનના મહાન વિન્ટેજ વર્ષોમાંથી એકમાંથી આવે છે. મહાન વર્ષોમાં ઘણીવાર થાય છે તેમ, શરૂઆતમાં પરિસ્થિતિઓ મુશ્કેલ હતી. હળવા શિયાળાએ ફેબ્રુઆરીમાં ઠંડું પાડ્યું જ્યારે તાપમાન -20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટી ગયું. ગરમ માર્ચમાં વહેલા અંકુર ફૂટવાને પ્રોત્સાહન મળ્યું, તેથી મોડા હિમ લાગવાની શક્યતા ધરાવતા પ્રદેશો માટે તે ઘણીવાર સમસ્યા બની રહે છે. એપ્રિલ ભીનો હતો અને તે મુશ્કેલીકારક મોડા હિમ આખરે મે મહિનામાં આવ્યા જેના કારણે સમગ્ર પ્રદેશમાં ઘણું નુકસાન થયું. હિમ છતાં, શરૂઆતની મોસમ ભીની હતી, ખરેખર ખૂબ જ ભીની; વીસ વર્ષનો રેકોર્ડ બનાવ્યો અને અલબત્ત તેની સાથે ભયાનક માઇલ્ડ્યુ પણ લાવ્યો. આખરે જુલાઈના મધ્યમાં વરસાદ બંધ થઈ ગયો અને લણણી પહેલાં પાછો ફર્યો નહીં અને તાપમાન એટલું વધી ગયું કે ઓગસ્ટમાં ગરમીનું મોજું આવ્યું. આનાથી દ્રાક્ષ સૂકવવામાં અને વધુ રોગ અટકાવવામાં મદદ મળી. 2012 માં અદ્ભુત આયુષ્યની સંભાવના હશે અને તેને ઘણા વર્ષો સુધી ભોંયરામાં રાખી શકાય છે.

 

એવિઝ ગ્રાન્ડ ક્રુ મિલેસાઇમ 2012 માં કોર્બોન પરિવારના ઘરની પાછળ એવિઝમાં 1.1 હેક્ટર પ્લોટમાંથી 100% ચાર્ડોનેયનો સમાવેશ થાય છે. તેને ફુટ્સ ડી ચેનમાં વિનિફાઇડ કરવામાં આવે છે કે તેને દંડ કરવામાં આવતો નથી કે ફિલ્ટર કરવામાં આવતો નથી. 3.5 ગ્રામની માત્રા સાથે ડિસોર્જમેન્ટ પહેલાં લીસ પર 6 થી 7 વર્ષની ઉંમરે તેને મંજૂરી છે. આલ્કોહોલ 12% abv પર છે અને બોટલને માયટિક કોર્કથી સીલ કરવામાં આવી છે.

 

26 એપ્રિલ 2025 ના રોજ શનિવાર (ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં ફળનો દિવસ) 19:25 વાગ્યે ચાખ્યું

 

કાચના વાસણો: રસોઇયા અને સોમેલિયર - 'તીવ્ર' રીવીલ કરો.

 

દેખાવ: સ્પષ્ટ, નિસ્તેજ, લીંબુ.

 

લાક્ષણિકતાઓ: હનીસકલ, એલ્ડરફ્લાવર, લીંબુ બ્લોસમ, સફરજન બ્લોસમ, લીલું સફરજન, ચીકુ, નાસપતી, તેનું ઝાડ, ગ્રેપફ્રૂટ, લીંબુનો રસ, લીંબુની છાલ, નારંગીનો રસ, નારંગીની છાલ, પીચ, અનાનસ, કેરી, લીચી, હનીડ્યુ તરબૂચ, પેશન ફ્રૂટ, સ્ટાર વરિયાળી અને ફુદીનાની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. ચૌસન ઓક્સ પોમ્સ, લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ, બિસ્કિટ પામિયર, ટોસ્ટેડ બ્રિઓચે અને મેડલીનની ગૌણ નોંધો છે. તૃતીય સુગંધમાં બદામ બરડ, માર્ઝીપન, જિંજરબ્રેડ, ટોફી સફરજન, મુરબ્બો, સૂકા જરદાળુ, સૂકા સફરજન, તજ, ટોસ્ટ, પરાગરજ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.

 

કિંમત લગભગ €48.00

 

એગ્નેસ કોર્બોનનો બીજો ટોપ-ડ્રોઅર વાઇન, એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને પળવારમાં ગાયબ થઈ ગયો! આ 2012 હવે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે પરંતુ ઘણા વર્ષો સુધી તેમાં સુધારો ચાલુ રાખવાની સંભાવના છે.