Champagne Discovery

પરપોટા બહાર

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

અમારા વિશે

અમે ગીતા અને લી છીએ, બે સ્વ-કબૂલાત શેમ્પેઇન પ્રેમીઓ, જેમના માટે આ પ્રગતિશીલ પીણું બાવીસ વર્ષ પહેલાં મળ્યા પછીથી આપણા જીવનનો એક મોટો ભાગ રહ્યો છે. આ પ્રદેશમાં અમારી પ્રથમ સફર 1999 માં અમારા લગ્ન માટે બોટલો સ્રોત હતી. ત્યારથી, અમે વર્ષમાં ઘણી વખત મુલાકાત લઈએ છીએ, હજારો શેમ્પેન્સનો સ્વાદ ચાખ્યો છે અને નવા નવા ઉત્પાદકો, અતુલ્ય વાઇન અને વાર્તાઓ શોધવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. અમે ટોચની ગુણવત્તાવાળા નાના ડોમેન્સ વિશે ખૂબ ઉત્સાહી છીએ જે વાઇનયાર્ડથી બાટલી સુધી તેમની રચનાઓ દ્વારા કથા કહે છે. તેમજ પરપોટા, શેમ્પેન કેટલાક ઉત્તમ હજુ પણ સફેદ, લાલ અને ગુલાબનું ઘર છે; Ratafia દ શેમ્પેન ભૂલી નથી. આ પ્રખ્યાત ક્ષેત્ર વૈશ્વિક વર્ગના વાઇનમેકર્સનું અસંખ્ય ઘર છે, વિવિધ પ્રકારની વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, અમે ખરેખર પસંદગી માટે બગડેલા છીએ. અમને વાઇન ગમે છે, અમે સંપૂર્ણપણે શેમ્પેઇનને પૂજવું!

તમને ખુશાલ!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

મહિનાની શેમ્પેન
BRICE ALLOUCHERY
Les Sablons 2015

ઓક્ટોબર 2025 માટેનો અમારો "શેમ્પેન ઓફ ધ મન્થ" મોન્ટાગ્ને ડી રીમ્સ પરના એક્યુઇલના બ્રિસ એલોચેરી દ્વારા બનાવવામાં આવ્યો છે. બ્રાઇસે 2018 માં કૌટુંબિક ક્ષેત્ર સંભાળ્યું હતું જે તેમના દાદા દ્વારા વાવેલા જૂના વેલાના પુષ્કળ ઉપયોગથી લાભ મેળવે છે, જેની સરેરાશ ઉંમર લગભગ 60 વર્ષ છે. વ્યવસાયનું નિયંત્રણ સંભાળ્યા પછી, બ્રાઇસે તેમના પ્લોટનું કાર્બનિક રૂપાંતર શરૂ કરવાનું શરૂ કર્યું, જેનું કાર્ય આજે પણ ચાલુ છે.

"લેસ સેબ્લોન્સ" એક વિન્ટેજ વાઇન છે, અમારી પુનરાવર્તન 2015 ના પાકમાંથી ઉદ્ભવી છે, દ્રાક્ષ એક જ પ્લોટમાંથી આવે છે જે વાઇનને તેનું નામ આપે છે. રેતાળ તરીકે ભાષાંતર કરતા, આ આપણને રિલી-લા-મોન્ટાગ્ને સ્થિત આ ટેરોઇરની ઝલક આપે છે. રેતી પાણીની જાળવણીમાં મદદ કરે છે જે વેલાના મૂળને ગામમાં જોવા મળતી છિદ્રાળુ ચાકવાળી ભૂગર્ભજળમાંથી ખનિજો ખેંચવાની ક્ષમતા આપે છે. ૮૦% પિનોટ નોઇર અને ૨૦% ચાર્ડોનેથી બનેલું, સ્વદેશી યીસ્ટ સાથે આથો સ્વયંભૂ હતો. ૨૨૫ લિટર ફુટ ડી ચેનમાં ૬ મહિનાની ઉંમર પહેલાં ૫૦૦ લિટર ફુડ્રેસમાં વાઇનિફિકેશન થયું. મેલોલેક્ટિક આથો કુદરતી રીતે થવા દેવામાં આવ્યો અને વાઇનને ન તો દંડ કરવામાં આવ્યો કે ન તો ફિલ્ટર કરવામાં આવ્યો. બોટલિંગ જુલાઈ ૨૦૧૬ માં થયું જેમાં ડિસેમ્બર ૨૦૧૯ માં ડિસોર્ગમેન્ટ પહેલાં વાઇનને લીસ પર વધુ ૩ વર્ષ વૃદ્ધત્વની મંજૂરી આપવામાં આવી; ડોઝ ૦.૯૩ ગ્રામ હતો. આલ્કોહોલ ૧૨.૫% સરેરાશ પર છે.

૨૮ સપ્ટેમ્બર ૨૦૨૫ ના રોજ રવિવારના રોજ ૧૫:૦૦ વાગ્યે ચાખ્યો (ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં ફળનો દિવસ)

ગ્લાસવેર: શેફ અને સોમેલિયર - 'તીવ્ર' જાહેર કરો

દેખાવ: સ્પષ્ટ, મધ્યમ, સોનેરી.

લાક્ષણિકતાઓ: હનીસકલ, ગેરેનિયમ, નારંગી ફૂલ, લાલ સફરજન, તેનું ઝાડ, ચીકુ, સફેદ પીચ, જરદાળુ, કેન્ટાલૂપ તરબૂચ, પેશન ફ્રૂટ, પાઈનેપલ, શેકેલા પાઈનેપલ, રાસ્પબેરી અને જંગલી સ્ટ્રોબેરીની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. તાજા બ્રેડ કણક, બ્રિઓચે, ટોસ્ટ, વેનીલા, લવિંગ, પાઈનેપલ ટાર્ટે ટાર્ટિન, ક્રીમા કેટાલાના, નારિયેળ, બટરસ્કોચ, પાઈનેપલ ફજ અને સળગેલા લાકડાની ગૌણ સુગંધ છે. તૃતીય સુગંધમાં બદામ, માર્ઝીપન, કારામેલ, ટોફી સફરજન, સૂકા જરદાળુ, મુરબ્બો, કેરોસીન, તજ, આદુ, જાયફળ, ઘાસ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.

કિંમત લગભગ €60.00 (વર્તમાન વિન્ટેજ)

બ્રાઈસ એલોચેરી તરફથી આ અમારો પહેલો સ્વાદ હતો અને અમે ખૂબ પ્રભાવિત થયા. વાઇનમાં ફળો ભરપૂર હતા અને તેમાં સુંદર રીતે સંતુલિત એસિડિટી હતી; તમને બીજી ઘૂંટી લેવા માટે વિનંતી કરી. અદ્ભુત.