Champagne Discovery

પરપોટા બહાર

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon -

RESERVATIONS

અમારા વિશે

અમે ગીતા અને લી છીએ, બે સ્વ-કબૂલાત શેમ્પેઇન પ્રેમીઓ, જેમના માટે આ પ્રગતિશીલ પીણું બાવીસ વર્ષ પહેલાં મળ્યા પછીથી આપણા જીવનનો એક મોટો ભાગ રહ્યો છે. આ પ્રદેશમાં અમારી પ્રથમ સફર 1999 માં અમારા લગ્ન માટે બોટલો સ્રોત હતી. ત્યારથી, અમે વર્ષમાં ઘણી વખત મુલાકાત લઈએ છીએ, હજારો શેમ્પેન્સનો સ્વાદ ચાખ્યો છે અને નવા નવા ઉત્પાદકો, અતુલ્ય વાઇન અને વાર્તાઓ શોધવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. અમે ટોચની ગુણવત્તાવાળા નાના ડોમેન્સ વિશે ખૂબ ઉત્સાહી છીએ જે વાઇનયાર્ડથી બાટલી સુધી તેમની રચનાઓ દ્વારા કથા કહે છે. તેમજ પરપોટા, શેમ્પેન કેટલાક ઉત્તમ હજુ પણ સફેદ, લાલ અને ગુલાબનું ઘર છે; Ratafia દ શેમ્પેન ભૂલી નથી. આ પ્રખ્યાત ક્ષેત્ર વૈશ્વિક વર્ગના વાઇનમેકર્સનું અસંખ્ય ઘર છે, વિવિધ પ્રકારની વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, અમે ખરેખર પસંદગી માટે બગડેલા છીએ. અમને વાઇન ગમે છે, અમે સંપૂર્ણપણે શેમ્પેઇનને પૂજવું!

તમને ખુશાલ!

CHAMPAGNE OF THE MONTH

TCHIN TCHIN

ŒNOTHÈQUE

મહિનાની શેમ્પેન
GEORGES REMY
Bouzy Rouge 2019 "Les Vaudayants"

નવેમ્બર 2024 માટે અમારું “શૅમ્પેન ઑફ ધ મન્થ” બૉઝીના મૉન્ટાગ્ને ડે રીમ્સ ગામના જ્યોર્જ રેમી દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું છે. જ્યોર્જ હવે કૌટુંબિક એસ્ટેટને નિયંત્રિત કરે છે જેમાં બોઝી, એમ્બોનેય, લુવોઇસ અને ટૉક્સિયરેસના ગામોમાં કુલ 4.7 હેક્ટરના 17 પાર્સલનો સમાવેશ થાય છે.

અપેક્ષા મુજબ વેલોનો સ્ટોક મુખ્યત્વે પિનોટ નોઇરનો છે અને આ તે છે જેણે ઘણા વર્ષો પહેલા એકેડેમી ડુ વિન ડી બોઝી ટેસ્ટિંગમાં જ્યોર્જને અમારા ધ્યાન પર લાવ્યા હતા. અહીં, Bouzy ના વિગ્નેરોન્સ તેમના Coteaux “Bouzy Rouge”નું પ્રદર્શન કરે છે, હજુ પણ Bouzy Rouge ના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવેલ રોઝ શેમ્પેઈનની સાથે AOC વાઈન. જ્યોર્જની લાલ વાઇન અમને શરૂઆતથી જ આકર્ષિત કરે છે.

જ્યોર્જ સજીવ રીતે અને કેટલાક પ્લોટમાં બાયોડાયનેમિકલી ખેતી કરે છે જેમાં તેના માતાપિતા દ્વારા દાનમાં આપવામાં આવેલ સિંગલ પ્લોટ "લેસ વોડાયન્ટ્સ"નો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી તેણે વર્ષ-દર વર્ષે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પિનોટ નોઇર બનાવી છે.

Bouzy Rouge 2019 “Les Vaudayants” ની લણણી 21મી સપ્ટેમ્બર 2019 ના રોજ કરવામાં આવી હતી જે પછી તેને 500 લિટર ફૂટ ડી ચેનમાં અને પછી 22 મહિનાની ઉંમર સાથે 15 દિવસની ફૂટમાં કાપવામાં આવ્યો હતો. 10મી ડિસેમ્બર 2021ના રોજ બોટલ્ડ, કુલ 989 બોટલનું ઉત્પાદન થયું અને તેને Ecocert દ્વારા બાયોડાયનેમિક પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.

27મી ઑક્ટોબર 2024 રવિવારના રોજ 15:00 ચાખ્યું (ચંદ્ર કૅલેન્ડરમાં વાવણી/મૂળ દિવસ)

ગ્લાસવેર: લેહમેન જેમ્સે એબસોલસ

દેખાવ: સ્પષ્ટ, મધ્યમ, રૂબી.

લાક્ષણિકતાઓ: ગુલાબ, વાયોલેટ, લાલ કિસમિસ, ક્રેનબેરી, રાસ્પબેરી, લાલ ચેરી, બ્લેકબેરી, બ્રેમ્બલ, બ્લુબેરી, બ્લેક પ્લમ અને લવંડરની પ્રાથમિક સુગંધ સાથે ઉચ્ચારણ તીવ્રતા. વેનીલા, લવિંગ, જાયફળ, ટોસ્ટ, ડાર્ક ચોકલેટ, સળગતું લાકડું અને ધુમાડાની ગૌણ નોંધો છે. તૃતીય સુગંધમાં છંટકાવ, સૂકા ક્રેનબેરી, બ્લેકબેરી જામ, પ્લમ ટાર્ટ ટાર્ટિન, ચામડું, ફોરેસ્ટ ફ્લોર, માટી, તમાકુ, સેવરી અને મીટીનો સમાવેશ થાય છે.

કિંમત લગભગ €60.00

જ્યોર્જના બોઝી રૂજે હંમેશા અમારું ધ્યાન ખેંચ્યું છે અને આ તે સંપૂર્ણ ઉંમરે છે જ્યાં ફળ જીવંત છે પરંતુ ગૌરવપૂર્ણ પિનોટ નોઇર તૃતીય નોંધો હમણાં જ વિકસિત થવા લાગી છે. હવે સુંદર રીતે પીવું, આ આવનારા થોડા વર્ષો સુધી સુંદર રીતે વૃદ્ધ થવાનું ચાલુ રાખશે.